Couëron est engagée pour une alimentation saine et durable, via la démarche Mon Restau Responsable©. Tous les deux ans, le restaurant expose ses actions mises en œuvre, fait valider le respect des engagements pris, et présente ses nouveaux engagements au public. Des supports pédagogiques ont été créés pour l'évènement, ainsi qu'une communication dédiée aux parents pour les inviter à participer. La charte créée pour l'évènement à vocation a être réutilisée et déclinée d'année en année.